Veg Crispy Recipe in Telugu
వెజ్ క్రిస్పీ అనేది కూరగాయలను ఉపయోగించి చేసే ఒక వంటకం, ఇది భారతీయ వంటకాల్లో ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇక్కడ కూరగాయలను పిండి, వేయించి, వివిధ మసాలా దినుసులతో రుచిగా చేసి క్రిస్పీగా తయారు చేస్తారు. రెస్టారెంట్లు మరియు వీధి ఆహార దుకాణాలలో ఇది ఆధునిక, ప్రసిద్ధ చిరుతిండి కాబట్టి ఈ వంటకానికి ఖచ్చితమైన సాంప్రదాయ తెలుగు పేరు ఉండకపోవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
1. మిక్స్ వెజిటబుల్స్ (బీన్స్, క్యారెట్, బంగాళాదుంప, మొక్కజొన్న, మటర్) – 1 ½ కప్పు
2. కార్న్ఫ్లార్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
3. బేసన్ (చిన్న మోతాదులో) – 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు
4. రైస్ పౌడర్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
5. మైదా – 1 టేబుల్ స్పూన్
6. ఉప్పు – తగినంత
7. కారం – తగినంత
8. పసుపు – చిటికెడు
9. పచ్చి మిర్చి పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
10. అజినోమోటో (ఐచ్ఛికం) – ¼ టేబుల్ స్పూన్
11. నీరు / పాలు – పిండిని ముద్ద చేసేందుకు
12. నూనె – వేయించేందుకు
13. శాహి మిరియాలు (లవంగాలు) – ½ టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
14. నిమ్మరసం – తగినంత
15. కొత్తిమీర / పుదీనా – తగినంత
తయారీ విధానం:
1. వెజిటబుల్స్ ప్రిపరేషన్:
– మిక్స్ వెజిటబుల్స్ (బీన్స్, క్యారెట్, బంగాళాదుంప, మొక్కజొన్న, మటర్) నీటిలో బాగా కడిగి ఉంచండి.
– కడిగిన వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేయండి.
2. బేటర్ తయారీ:
– ఒక గిన్నెలో కార్న్ఫ్లార్, బేసన్, రైస్ పౌడర్, మైదా, ఉప్పు, పచ్చి మిర్చి పొడి, కారం, పసుపు మరియు అజినోమోటో వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.
– ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమానికి పాలు లేదా నీరు వేసి పిండిని ముద్దలా చేసుకోండి.
3. వెజిటబుల్స్ పిండిలో మిక్స్ చేయడం:
– కట్ చేసిన వెజిటబుల్స్ ఈ పిండిలో వేసి బాగా మిక్స్ చేసుకోండి. ఈ పిండిలో అన్ని వెజిటబుల్స్ కీ పిండి బాగా చుట్టుకుని ఉండాలి.
4. వేయించడం:
– ఒక పాన్ లో నూనె వేసి, బాగా వేడి చేసిన తరువాత, పిండితో కప్పబడిన వెజిటబుల్స్ ముక్కలను నూనె లో వేసి వేయించండి.
– ముక్కలు అన్నిటిని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
– వేయించిన తరువాత, వాటిని పేపర్ టవెల్ మీద ఉంచి అవి అదనపు నూనె తొలగించుకోండి.
5. సర్వ్ చేయడం:
– ఇప్పుడు వేడి వేడి వెజ్ క్రిస్పీని సర్వ్ చేసుకోవడానికి రెడీ. దీన్ని పచ్చిమిరప చట్నీ, టమోటో కట్జప్ లేదా సోయా సాస్ తో తీసుకోవచ్చు.
– కొంతమంది వెజ్ క్రిస్పీకి పెరుగుతో కూడా సర్వ్ చేస్తారు.
వివిధ రకాల వెజిటబుల్స్:
– పచ్చి మిర్చి: మీరు పచ్చి మిర్చి ముక్కలు కూడా పిండిలో వేసి వేయిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
– క్యాబేజ్: ఇది సాపేక్షంగా గట్టిగా ఉండి, వెజిటబుల్స్ ని కబినేట్ చేసి, క్రిస్పీగా చేస్తుంది.
కొన్ని చిట్కాలు:
– మరింత క్రిస్పీగా కావాలంటే: పిండికి కొంచెం పెరుగును కూడా జోడించవచ్చు.
– వెజిటబుల్స్: మీరు ఇష్టపడిన వెజిటబుల్స్ మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఎక్కువ పచ్చిమిరప, కారం ఇష్టపడితే, వాటిని కూడా వేసుకోవచ్చు.
ఈ వెజ్ క్రిస్పీ నీ మీ కుటుంబం మరియు మిత్రుల అందరినీ మెప్పించేలా, ఇంట్లో నే ప్రయత్నించండి!